"Edler Auftakt":

Schaumsuppe von Krustentieren,

gefüllte Morcheln

9,00 €

"Griechischer Frühling":

Feta, Wassermelone, Zitronenmelisse-Pesto,

Rucola

13,00 €

"Zarter Überflieger":

gebratene Wachtelbrüste, grüner Spargel, Erdnüsse, Ingwer, Frühlingsblattsalate

15,00 €

"Hummer im Gemüsebeet":

sautierter Hummerschwanz, zweierlei von der Erbse, Grapefruit

20,50 €

"Frühlingsgrüße aus Strassbourg":

gebratene Scheiben von der Gänseleber, Gewürzbrioche, Erdbeeren, Proseccogelee

Sorbet:

"Sauer macht Lustig":

Zironen-Limetten-Sorbet mit Rieslingsekt

"Regionaler Gaumenkitzler":

pochiertes Kalbsfilet, Sauce Choron, Spargelragout, Kräuter-Kartoffelpüree

32,00 €

"Wilder Mai":

Rücken vom Maibock, Holunderblütensauce, Mangold, Trüffelkartoffeln

33,00 €

"Frühling in Italien":

Filet und geschmortes Bäckchen vom italienischen Weideochsen, Madeirajus, Mini-Artischocken, Artischockenpüree

33,00 €

"Fish und Chips":

Maischollenfilets, Zitronenbutter-Sauce, Gurken-Dill-Gemüse, Pommes Rissolé

26,00 €

"Maibowle mal anders":

Parfait, Panna Cotta, Ragout und Smootie von der Erdbeere, Waldmeistergelee

12,00 €

"Heiss und Süss":

Schokoladen-Himbeer-Lava-Cake,

zweierlei von der Himbeere

12,00 €