Unsere Restaurantkarte
Vorspeisen und Zwischengerichte
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Sommerphantasie: Ziegenkäse-Honig-Parfait, gegrillte Melone, Serranoschinken, Seeteufelcarpaccio, Wildkräutersalat |
16,00 € |
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Asiatische Meeresbriese: Gelbflossen-Thunfisch, Jakobsmuschel, frittierte Garnele, Sesam, Soja |
19,00 € |
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Gans im Beerengarten: Terrine, Eis und gebratene Tranche von der Gänseleber, Sommerbeeren, Lilletgelee |
25,00 € |
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Ertrunkener Hummer: Hummerschwanz, Hummersüppchen, Curryschaum |
15,00 € |
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Fruchtiger Bugs Bunny: Sous vide gegarter Kaninchenrücken, Cassisreduktion, Aprikosenpolenta, schwarze Johannisbeeren |
16,00 € |
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Sorbet: geeister Aperol Sprizz |
8,00 € |
Hauptgerichte
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Beschwipster Gockel: Coq au vin vom Schwarzfederhuhn, Portweinschalotten, Knollengemüse, Knoblauchbrot |
26,00 € |
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Provencialisches Lamm : Lammcarré, Kräuter der Provence, dicke Bohnen, Auberginen-Kartoffelpürre |
29,00 € |
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Deutsch-Französische Freundschaft: Tournedo vom Rinderfilet, Café de Paris-Kruste, Pommes Rissolé, deutsche, extra feine Pfifferlinge |
32,00 € |
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Von den Küsten des Mittelmeeres: St. Pierre, geschmolzene Tomaten, mediterranes Gemüse, Risotto, Pernodschaum |
32,00 € |
Desserts
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Mittsommertraum: Weinbergpfirsichparfait, gegrillter Pfirsich, Lavendesud, Rosensorbet |
12,00 € |
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Liebesgrüße aus dem Schwarzwald: Kirschwasserparfait, Schwarzwälderkirschtorte im Glas |
12,00 € |
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