Unsere Restaurantkarte

Vorspeisen und Zwischengerichte

Landei im Glas:

pochiertes Bioei, Blattspinat, Kartoffelschnee, Perigord-Trüffel

 

 

 

13,00 €

Kälbchen im Salatbeet:

Kalbstatar, Kalbsbries, Salzzitrone, Winterblattsalate,

Wasabimayonaise

 

 

 

15,00 €

Heiliger Jakob:

Gegrillte Jakobsmuscheln, Duett von der Sellerie, Pernod-Schaum

 

 

16,00 €

Ertrunkener Hummer:

Hummerschwanz, Hummersüppchen, Curryschaum

 

 

18,50 €

Neujahrsgrüße aus Strassbourg:

gebratene Scheiben von der Gänseleber, Gewürzbrioche, Blutorangen

21,00 €

 

 

Sorbet:

Elegantes Zwischenspiel:

Kir-Royal-Sorbet mit Rieslingsekt aufgegossen

8,00 €

 

Hauptgerichte

Junger Überflieger:

Krosses Stubenküken, Orangensauce, geschmorter Chicorée, Belugalinsen

 

 

 

 

27,00 €

Royaler Wildgenuss:

Krone vom Eifelhirsch, Calvados-Sauce, Rotkohl, Pommes Rissolé

 

 

 

33,00 €

Frankreich lässt Grüßen:

Filet Mignon, Gänseleber, Madeirajus, Schwarzwurzel, karamellisierte Portweinzwiebelchen, Trüffelpüree

 

 

35,00 €

Winterliche Hochseefreuden:

Steinbutt aus Wildfang, Garnele, Rote Bete, Risotto

 

 

 

35,00 €

Desserts

Italienischer Winter:

Zitronen-Soufflé, Grapefruit, Quarkeis, Limoncello

 

 

 

12,00 €

Beschwipster Neujahrsstart:

gratinierte Weintrauben, Pfefferminz-Grappa-Parfait, Trestergelee

 

 

12,00 €

   

Aktuelles

Entdecken Sie unsere neue Steakkarte in der Schloss Schänke - Ein Gaumenschmaus für Fleischliebhaber

 

 

 

Wir machen Betriebsferien!

Vom 27.02. bis einschl. 12.03.2019 bleibt unser Restaurant geschlossen.

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