Unsere Restaurantkarte

Vorspeisen und Zwischengerichte

 

"Edler Auftakt":

Safranschaumsuppe, gegrillte Jakobsmuschel

 

9,00 €

"Zarter Überflieger":

gebratene Wachtelbrüste, Rote Bete, Steinpilze

            

15,00 €

"Elegantes Zwischenspiel":

feine Gnochi, Trüffelrahm, Parmesan, Perigordtrüffel

 

 

16,00 €

"Edler Wintergenuss":

Entenleberpaté, Brioche, Proseccogelee, Rumtopffrüchte

 

 

17,00 €

"Duett vom Hummer":

sautierter Hummerschwanz, Hummerbisque, Blattspinat, Chili

20,50 €

 

 

Sorbet:

"sauer macht lustig":

Zitronensorbet mit Rieslingsekt

8,00 €

 

Hauptgerichte

"Wintergeflügel":

gebratene Entenbrust, Orangensauce, geschomorter Chicorée, Süsskartoffelrissolée

 

 

28,00 €

"Vorfreude auf den Frühling":

pochiertes Kalbsfilet, Kalbsbries, Frühburgunderreduktion, Zuckerschoten,

Kräuter-Kartoffelpüree

 

33,00 €

"Duett vom Simmentaler Rind":

Tournedo und geschmortes Bäckchen, Sauce Rouenaise, Schwarzwurzel, Kartoffelmousseline, Trüffel

 

 

35,00 €

"Edler Fischgenuss":

Wildfang-Steinbutt, Caviarsauce, Belugalinsen, Spitzkohl

 

33,00 €

Desserts

"Feines aus Amerika":

lauwarmer New York Cheesecake, heiße Himbeeren, Tonkabohnenparfait

 

 

12,00 €

"Wintertraum":

Küchlein von der weissen Valrhona-Schokolade, Crumble, Variation von der rosa Grapefruit

 

12,00 €

   

Aktuelles

Wir machen Betriebsferien

vom 19.02.2020 bis einschl. 04.03.2020 bleibt unser Restaurant geschlossen

Winter-Kennenlern-Menü

 

Entdecken Sie unser Gourmetrestaurant mit einem winterlichen Drei-Gang-Menü zum Kennenlernpreis von 45,00 € pro Person

 

 

Entdecken Sie unsere neue Steakkarte in der Schloss Schänke - Ein Gaumenschmaus für Fleischliebhaber

 

 

 

 

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