Unsere Restaurantkarte

Herbstspaziergang:

Ziegenkäse-Honig-Parfait, Portweinfeigen, Wildschweinsalami, Kürbissüppchen,Nüsse, Wildkräutersalat

15,00 €

Ertrunkener Hummer:

Hummerschwanz, Hummersüppchen, Curryschaum

15,00 €

Geflügelter Kürbis:

Gebratene Wachtelbrüstchen,

Kürbispolenta, Holunderbeerenreduktion

16,00 €

Muscheln rot/weiss:

Gegrillte Jakobsmuscheln,

Rote Bete, Rieslingschaum

19,00 €

Gans auf der Fallobstwiese:

Terrine, Mousse, Eis und gebratene Tranche von der Gänseleber, Brioche, Apfelkompott, Calvadosgelee

25,00 €

Sorbet:

geeister Kir Royal

Beschwipster Gockel:

Coq au vin vom Schwarzfederhuhn,

Portweinschalotten, Knollengemüse, Knoblauchbrot

26,00 €

Wilder Herbst:

pochierter Rehrücken, schwarze Johannisbeeren, Rosenkohl, Kartoffel_Steinpilz-Püree

29,00 €

Vive la France:

Tournedos vom Rinderfilet, Café de Paris-Kruste,

Steinpilze, Pommes Rissolé

32,00 €

Atlantik-Gaumenfreuden:

Steinbuttfilet aus Wildfang, weißer Portweinschaum, Belugalinsen, geschmorter Chicorée

32,00 €

Herb und Süß:

Soufflé von der Edelbitterschokolade,

Birnen-Safraneis, Birnencarpaccio mit -Geist, Walnusskrokant

12,00 €

Feuriger Abschluss:

Mousse von der weissen Valrhona-Schokolade,

Rumtopffrüchte, Maronenkrokanteis, Schokoladenbisquit

12,00 €